Serija kuharskih nožev Shun je ena najprepoznavnejših na svetu. Najpogosteje jo uporabljajo vrhunski profesionalni kuharski mojstri, čeprav so zelo cenjeni tudi pri ljubiteljskih kuharjih. Profesionalni kuharski noži Shun so izdelani iz posebnega, 32 plastnega nerjavečega damaščanskega jekla. Jedro je narejeno iz jekla V-Gold-10 ("zlato", kar pomeni kakovost) ali včasih V-Kin-10 (V 金 10 号) (kin v japonščini pomeni "zlato"). To posebno nerjavno jeklo z visoko vsebnostjo ogljika, vsebuje 1% ogljika, 15% kroma, 1% molibdena, 0,2% vanadija, 1,5% kobalta in 0,5% mangana. Trdnost jekla je izredna in sicer 61±1 HRC, ki rezilu zagotavlja nedosegljivo ostrino. Največjo trdoto ( 66 HRc ) dosežejo tista jekla ki imajo martenzitno strukturo, kar pomeni, da je dosežena trdota odvisna od procenta martenzita, za njegov nastanek pa mora jeklo vsebovati zadostno količino ogljika. ( martenzit = vrsta fine kristalne strukture v kovinskih zlitinah ).
4936
Na zalogi

DM0700 SHUN jeklen nož Office (9 cm)
4936
Na zalogi

DM0714 SHUN jeklen nož za zelenjavo (9 cm)
4936
Na zalogi

DM0711 SHUN jeklen nož Steak (12,5 cm)
4936

DM0701 SHUN jeklen nož Utility (15 cm)
4936
Na zalogi

DM0727 SHUN jeklen nož Santoku (14 cm)
4936
Na zalogi

DM0735 SHUN jeklen nož za pršut (30 cm)
3489

KAISDM0768 SHUN jeklen nož Slicing (19 cm)
4936
Na zalogi

DM0723 SHUN jeklen nož Chef's (15 cm)
4811
Na zalogi

DM0703 SHUN jeklen nož Carving Knife (20 cm)
4936
Na zalogi

DM0702 SHUN jeklen nož Santoku (18 cm)
4936
Na zalogi

DM0706 SHUN jeklen nož Chef's (20 cm)
4881
Na zalogi

DM0718 SHUN jeklen nož Santoku z zarezi (18 cm)
4453
Na zalogi

DM0719 SHUN jeklen nož Chef's (20 cm) z zarezi
4936
Na zalogi

DM0728 SHUN jeklen nož Nakiri (16,5 cm)
4936
Na zalogi

DM0717 SHUN jeklen nož Wide Santoku (19 cm)